Kına Gecesi Kurabiyeleri

Kına Gecesi Kurabiyesi 1

Kına Gecesi Kurabiyesi 2

Kına Gecesi Kurabiyesi 3

Kına Gecesi Kurabiyesi 4

Ebru ile Serkan çiftinin kına gecesi kurabiyeleri... Çifte gönülden mutluluklar diliyorum. Birliktelikleri bu kurabiyeler gibi şeker tadında olur ve hayata onlar gibi gülerek bakarlar inşallah...

İncili Pasta

İncili Pasta

Krem şanti ile çalışmayı çok seviyorum Yine çok zevk alarak yaptığım bir pasta oldu. Yabancılar böyle çalışmaları buttercream dediğimiz, yağ ve pudra şekeri karışımından oluşan krema ile yapıyorlar. Görünüm çok daha muntazam oluyor fakat bu krema biz Türk insanının damak tadına çok uymuyor. Onun için kremşanti ile çalışmayı tercih ediyoruz. Pastanın içi vanilya ve çilekli olarak hazırlandı. Bu pastayı komşumun küçük kızı Tuana için hazırladım...

Sünnet Kurabiyeleri

Sünnet Kurabiyeleri

Havva Hanım'ın çocukları Emir ile Efe'nin sünnet mevlidi için hazırladığım kurabiyeler.  

Cupcake

Böğürtlen Soslu Cupcake

Yumuşacık içi sos dolgulu cupcake'ler. 

Erikli Tart (Turta)

Erikli Tart

Tartın hafif olmasını istedikleri için tart hamurundan değil, kek hamurundan yaptım. Çok hafif, bir o kadar da lezzetli oluyor. Tarifi tamamen ablama ait.

Malzemeler

2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
aldığı kadar un (kek kıvamı olacak)
mürdüm eriği (üstünü kaplayacak kadar)

Tart Tarifi:

Öncelikle yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Daha sonra sırasıyla süt ve sıvı yağ ekliyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu eleyip, karışıma ilave ediyor ve çırpıyoruz. Kıvamı bildiğimiz kek kıvamı olacak. Karışımı tart kalıbınıza döktükten sonra ince ince doğradığınız mürdüm eriklerini resimdeki gibi diziniz. 170 derecede 25-30 dakika (fırına göre süre değişebilir, kürdan testiyle deneyin.) pişirin.

Korsan Pasta

Korsan Pasta

Yeğenimin arkadaşı için hazırladığım bir pasta. Çok severek hazırladım. Geri dönüşleri çok olumlu olduğu için mutluluk duydum. 

Ayıcıklı 1 Yaş Pastası

Ayıcıklı 1 Yaş Pastası

1 Yaş Kurabiyeleri

Tatlı Sıla'nın 1 yaş kurabiyeleri... Şeker hamırlu kurabiye yapması çok emek isteyen bir uğraş olmasına rağmen çok severek yaptığım bir iş. Butik kurabiye yaparken saatlerin nasıl geçtiğini anlamıyorum.

Çilek Kız Pastası

Çilek Kız Pastası

Simge'nin doğum günü için hazırladığım çilek kız pastası. Pastanın içeriği vanilya ve fıstık. Şeker hamuru ile yapılmış bir çalışma.

Makaron

Çikolatalı Makaron

MAKARON Tarifi

Makaron Hamuru için (Tarif David Lebovitz'e ait) ben tarifi Bizim Pastane bloğundan aldım.


Malzemeler

100 gr pudra şekeri
50 gr file badem
3 yemek kaşığı (15 gr) şekersiz kakao
2 adet oda sıcaklığında yumurta akı
5 yemek kaşığı (65 gr) şeker
Çikolatalı Ganaj icin (Tarif Pierre Herme'nin Chocolate Desserts kitabından)
113 g küçük parçalara kesilmiş çikolata
1/2 bardak çiğ krema
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ

Önce kremanızı hazırlayalım.Ufak bir sahanda kremanızı kaynama noktasına getirin. Altını kapatıp çikolata kırıklarınızı buna katın. Karıştırarak çikolatanın pürüzsüzce erimesini sağlayın. Biraz soguduktan sonra yumuşak tereyağınızı da ekleyin ve hızlıca karıştırarak kremanızla bütünleştirin. Ganaj makaronları yapıştıracak kıvama gelinceye kadar bekletin.

Krema sıkma tüpünüze 1 cm'lik yuvarlak uç takıp hazırlayın.

Pudra sekeri, file badem ve kakaoyu mutfak robotunuzda un oluncaya kadar çekin. (Eger hazır badem unu bulunuyorsa onu da pudra şekeri ile çekmenizi tavsiye ederim. Çünkü bazen yeterince ince olmuyor.)

Şimdi tamamen yağsız ortamdaki yumurta aklarınızı mikserinizin orta hızında yumuşak tepeler olusmaya başlayıncaya kadar çırpın. Mikserinizin devrini arttırın ve bir yandan çırparken bir yandan da 5 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin. Bu işlem sonunda oldukça sert tepecikler oluşturan parlak ve pürüzsüz görüntülü bir köpüğünüzün olmasi lazım.

Şimdi bir kenarda bekleyen kuru malzemenizi alın. Yarısını yumurta aklarının uzerine dökün. Bir kaşıkla yumurta akına karıştırın. Sonra ikinci yarıyı da dökün ve karıştırın. Karıştırma işlemine yumurta akı beyazlığını kaybedip iki renkli hamur görünümünden kurtuluncaya kadar devam edin ama o aşamada hemen durun.

Hazırladığınız pişirme kağıtlı tepsilere birbirinden 2 cm uzaklıkta olacak sekilde 2,5-3 cm çapında hamurlarınızı sıkın. Sonra tepsilerinizi mutfak masasına ya da tezgahına orta siddette birkaç defa vurun. Makaronlari sıkarken oluşan sivri uçlar bu sekilde ortadan kalkıp makaronlar güzelce yayılacağı gibi, malzeme karıştırılırken kurtulamadığınız hava kabarcıkları da böylece ortadan kalkıyor.

Şimdi makaronlarımızı kurutacağız. Makaronların 1 saat içinde kabuk bağlayacağını tahmin ediyorum. Bir saatin sonuna doğru kontrol edin. Üstleri hafif sertleşmiş olacak, yani kuru parmağınızla hafifçe dokunduğunuzda sıvaşmayacak. Bu bekleme aşamasının sonuna doğru fırınınızı 175C'ye ısıtın. Her bir tepsinizi 10 dakika kadar pişirin, bence 12 dakikayı da aşmayın. Eğer doğru kıvamı yakaladıysanız önce yükselecek, sonra fırfırlı eteklerini oluşturacaklar.

Makaronları pişirme kağıdından çıkarmanın normal yolu soğumalarını beklemek.
Makaronları sonra benzer büyüklük ve görünüşte olanları çift çift ayırın. Aralarına 1/2 tatlı kaşığı kremasından koyup iki makaronu yapiştırın. Bir gece buzdolabında kaldıktan sonra krema ve kurabiye kısmı adeta bütünleşiyor ve tadı çok daha güzel oluyor.

Güllü Pasta

Güllü Pasta

Sitemize yeni taşınan Medine  Hanım için yaptığım güllü pasta. Evlerinde güle güle otursunlar...

Çörekotlu Kurabiye

Çörekotlu Kurabiye

Yukarıda resmi bulunan kurabiyelerimi kim yese çok beğendiğini söylüyor. Ağızda dağılan, kıyır kıyır olan bir kurabiye. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.


ÇÖREK OTLU KURABİYE TARİFİ

Malzemeler:
250 gr. Oda ısısında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı çörek otu
1 pk. kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için yumurta sarısı
Not: yumurtanın beyazını içine koyabilirsiniz.

Yapılışı:

Yumurta sarısı dışındaki bütün malzemeleri (çörek otu dahil) yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan parçalar kopartıp rulo yapın. Un kurabiyesindeki gibi verev şekilde kesin. Kabartma tozu sayesinde biraz büyüdüğü için küçük küçük kesmenizi tavsiye ederim. Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Küçük tatlı çatalı ile üzerine hafifçe bastırıp dizin. Yumurta sarısını karıştırıp  fırça yardımı ile kurabiyelerin üzerine sürün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Denizci Pastası

Denizci Pastası

Ali'nin Denizci Pastası.

Gazeteler

Hürriyet

Sabah

Aydınlık

Milliyet

Radikal

Sözcü

Cumhuriyet

Akşam

Kedili Pasta

Kedili Pasta

Kedili Pasta

Şanslı Gizem'in 2. Doğum Günü Pastası.

Gelincik Bahçesi Pastası

Gelincik Bahçesi Pastası

Gizem'in doğum günü için hazırladığım pasta.

Kurabiye

Hediyelik Kurabiyelerim

Melek Kurabiye

Bebe Önlüğü Kurabiye

Noel Ağacı Kurabiye

Noel Baba Kurabiye

Beşiktaş Taraftar Pastası

Beşiktaş Pastası

Merhabalar çok istememe rağmen blog sayfası kurmak bugüne nasip oldu. Acemiliklerimi lütfen mazur görün. Bundan böyle yaptığım çalışmalarımı burada sizlere resimleriyle sunmaya çalışacağım. Defne'nin 5. Doğumgünü pastası.

5 yaşında ve Beşiktaş fanatiği bir kız!