Çikolatalı Tart Kek

Çikolatalı Tart Kek

Yeğenim büyümüş, okulunu bitirmiş, işe başlamış da ilk maaşı ile yemeğe davet etmiş... Benim için hayatta daha büyük bir mutluluk olabilir mi? Tabii ki davete giderken boş elle gitmek olmaz. Ben de onun tabiri ile çikiletalı (çikolatalı) bir tatlı yaptım ve sizlerle de bu tarifimi paylaşmak istedim...

Çikolatalı Tart Kek

Malzemeler:
2 yumurta
6 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao

Üzeri için:
1 paket krema
200 gr ister sütlü, ister bitter çikolata
20 gr katı yağ

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle kıvam alana kadar çırpıp, daha sonra içine sırasıyla süt ve sıvı yağ katıp, düşük devirde çok az çırpıp, elediğimiz unu, kabartma tozu, vanılya ve kakaoyu katıp karıştıralım. Tart kalıbımızı yağlayıp hafif unladıktan sonra, karışımı kalıba döküp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim. Diğer tarafta kremamızı ocakta ısıtalım, (kaynatmadan) ısındıktan sonra ocağın altını kapatıp içine küçük küçük doğradığımız çikolata parçalarını atıp, erimesi için karıştıralım. Çikolatayı erittikten sonra katı yağımızı da içine atıp, onun da erimesini sağlayalım. Margarin çikolata karışımımıza parlaklık verecektir. Bu karışıma "ganaj" deniyor. Kekimiz soğuduktan sonra ganajımızı da soğutup, kekimizin boş olan ortasına dökelim ve istediğimiz şekilde süsleyip en az 5 saat kadar ganajın donmasını bekleyip, öyle servis yapalım.. (Not: Normal kek kıvamından biraz daha sulu kıvamda olacak.)

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye

Hani bazı lezzetler vardır ya, damağı çatlatan diye tabir edilir, işte bu tarif inanın tam anlamıyla damağı çatlatıyor.. Mutlaka deneyin derim, inanın bu lezzeti tadan sizden mutlaka tarif isteyecektir.. Ayrıca bu tarif Koska tarifidir, kendilerine teşekkür ederim.

Tahinli kurabiye

Malzemeler:

1 su bardağı tahin
1 çay bardağı ayçiçek yağı 
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz (ben yer fıstığı kullandım, tavsiye ederim)
1 su bardağı pudra şekeri 
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya

Yapılışı:

Un hariç bütün malzemeyi karıştırın ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizip 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşmeden pişirin. Kurabiyeler pişerken gözünüz üzerinde olsun, çünkü çok çabuk pişiyorlar.

3 Yaş Partisi

Parti Hazırlığı

Mickey Mouse Kurabiye

3 Yaş Kurabiyesi

Mickey Mouse Cupcake

Meyveli Tart

Herşey, sevgili Nil'in teyzesi Aycan'ın, yeğenine Mickey Mouse conceptli sürpriz bir parti hazırlama düşüncesiyle başladı. İkimizin fikir alışverişinden sonra bu ürünler ortaya çıktı. Tepkiler çok hoştu. İyi ki doğdun Nil, nice güzel yaşlara... Bütün bir ömrünün bir pasta tadında geçmesi dileğiyle...

Pastane Poğaçası

Pastane Poğaçası

Çoğumuz için kahvaltılarda poğaça vazgeçilmez bir lezzet... Ben de sık sık bu tarifi deneyerek bu zevkimi tatmin ediyorum. Siz de denerseniz hoşunuza gidecektir, eminim... Tarif için tıklayınız.

Barbie Pasta

Barbie Pasta

Barbie Elbise Kurabiyesi

Barbie Cupcake Kurabiyesi

Butik Kurabiyeler

Sevgili Asya'nın 5. doğum gününde kendi isteği doğrultusunda hazırladığım Barbie temalı pasta ve kurabiyeleri...

Peynirli Kiş

Peynirli Kiş

PEYNİRLİ KİŞ

Malzemeler:

150 gr margarin
10 kaşık un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
200 gr peynir
10-15 ad. Cherry domates

Yapılışı:

Yumuşak margarin, un, yoğurt ve kabartma tozu ile beraber sert bir hamur yapılır. Hamur tart kalıbına yerleştirilir ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Peynir, maydanoz ve dereotu ile karıştırılıp hamurun üzerine serpilir. Peynirin üzerine de ortadan ikiye kesilmiş cherry domatesler dizilip tekrar fırına verilir. Domateslerin üzeri kızarmaya başlayınca, kiş fırından çıkartılır.

Açma

Açma

AÇMA

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2,5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı
Aldığı kadar un

Üzeri için:
30 gr margarin
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pekmez
Çörekotu
Arzuya göre arasına sürmek için zeytin ezmesi

Yapılışı:

Sütü, şekeri ve mayayı bir kaba koyup, 5 dakika mayalanmasını bekleyip, daha sonra bütün malzemeyi karıştırıp, ununu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve bir miktar yağ sürüp, rulo şeklinde katlayıp uçlarını birleştiriyoruz. Bu işlem bittiğinde, yumurta sarılarına pekmez ve sıvı yağ karıştırıp açmaların üzerine sürüyoruz. En sonunda çörek otu serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Çubuk Kraker

Çubuk Kraker

Hamurla oynamayı çok seviyorum... Yeni bir şeyler denemeyi, pişirmeyi ve tabii ki de yemeyi... Ama sanırım bunlar bana biraz kilo olarak geri dönüyor. Biraz ara vermek istiyorum derken kendimi yine mutfakta kurabiye yaparken buluyorum. Bugün size pastanelerde gördüğümüz ve severek yediğimiz çubuk kraker tarifini vermek istiyorum.

Malzemeler:

125 gr tereyağı (oda ısısında)
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (ben 2 su bardağı bir de çeyrek bardak un kullandım)

Üzeri için:


Yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörekotu
Susam

Yapılışı:

Bütün malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 1 saat buzdolabında beklettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, kalem uzunluğunda ince rulo yapalım, tepsiye dizelim. Bir kaba yumurta sarısı koyalım, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp karıştıralım. Bu karışımı yaptığımız krakerlerin üzerine sürüp, üzerlerine çörekotu ve susam serpip, 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun...

Pastane Keki

Pastane Keki

Pastane Keki

Emekli olmadan önce kek yapması bile bana atomun sırlarını çözmeye çalışmak kadar zor gelirdi. Keki fırına atardım ve fırının kapağına yapışıp yarım saat kabaracak mı acaba diye beklerdim. Şimdi ise yaptığım keklerin güzel olduğunu düşünüyorum. Tabii bütün bu tecrübeler yapa yapa, araştırarak ediniliyor ve ayrıca bir yıl boyunca kursa gittiğim Selma Demirtaş hocamızın da emeklerini yabana atmıyorum. Kendisine her zaman minnettar kalıcağım. Pastacılık kursuna gitmek benim ufkumu açtı diyebilirim. Denediğim ve sizlerle paylaştığım tariflerin orjinal olmasına çok dikkat ediyorum. Yani pastanelerde görüp de imrendiğimiz tatları evde de hep beraber yapabileceğimizi göstermek istiyorum. O zaman bugün size pastanelerdeki pufuduk kekler gibi bir kek tarifi paylaşayım.

Malzemeler:

2 büyük boy yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
1 fiske tuz
6 kaşık, biraz tepeleme un
Eğer kakao katacaksanız 1 çorba kaşığı kakao
Ben küçük kek kalıbına yaptığım için bu ölçüleri kullandım, eğer kek kalıbınız büyük ise malzemeleri arttırmanız gerekir. 

Yapılışı:

Öncelikle yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. (Beyazlara sarı hiç karışmayacak şekilde) 1 çay bardağı şekerin 2/3'ü yumurta aklarına eklenir, bir fiske tuz atılıp mikserle traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır. (Kabı ters çevirince dökülmeyecek kadar sert olmalı.) Diğer tarafta ayırdığımız yumurta sarılarına kalan toz şeker eklenir ve mayonez kıvamına gelene kadar çırpılır. Kıvama gelen sarılara süt, yağ, vanilya, kabartma tozu ve un eklenip düşük devirde çok olmamak kaydıyla çırpılır. En sonunda aklar ve diğer karışım spatula yardımı ile katlanarak karıştırılır. (Spatula ile katlayarak karıştırmamızın sebebi yumurta beyazlarının sönmemesi içindir.) Eğer kakao kullanmak istiyorsanız bu esnada karışımdan bir miktar ayırıp 1 kaşık kakao ekleyip kullanabilirsiniz. Kalıbımızı yağlayıp hafif unladıktan sonra karışımı kalıba alabilirsiniz. 175 derecede 35-40 dk. pişiriyoruz. Her fırının pişirme süresi farklı olduğu için siz yine de kürdan testi yapmayı unutmayın derim. Afiyet olsun...

Not: Kekiniz pişerken ilk 20 dk fırının kapağını açmazsanız kekiniz sönmez. 

Meyveli Tart

Meyveli Tart

Meyveli Tart

Bu tartı misafirlerimiz için hazırladım.