Kremalı Tavuklu Krep

Kremalı Tavuklu Krep

Krep yapmasını da, yemesini de çok seviyorum. Yapımı çok pratik olduğu için, canım hamur işi isteyince ilk aklıma gelen krep oluyor. Güzel krep yapmak için krep hamurunu hazırlayıp 15 dk. kadar dinlendirmek gerekiyor. Dinlenen hamur çok daha güzel pişiyor. Ben bu gün işi biraz uzatıp, krebin içine malzeme olarak kremalı tavuk yapıp koydum. 

Malzemeler:
Krep hamuru için:
2 yumurta 
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1,5 çay kaşığı tuz 
2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi:
2 adet tavuk but
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet yeşil biber
100 gr. krema
2 baş soğan
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri

Yapılışı:
İlk önce tavuk butlarını düdüklü tencereye yerleştirelim. Bir baş soğanı dörde bölelim ve biraz tuz, biraz karabiber koyup tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dakika kaynatalım. Haşladığımız tavukları çok küçük olmamak kaydıyla didikleyelim ve bir kenara çekelim. Krep için, yumurta, süt, tuz ve yağı öncelikle karıştıralım, bu karışıma unu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Sulu bir hamur yapıp 15 dk. kadar bekletelim. Karışımı el çırpıcısıyla yaparsak daha güzel netice alırız. Teflon tavaya ilk seferde birkaç damla yağ dökelim ve hamur karışımından 1 kepçe teflon tavaya döküp altı, üstü hafif kızarana kadar pişirelim. İç harcı yapmak için tavamızı alalım, bir baş soğanı ve 2 adet biberi küp küp doğrayıp kavuralım. Kavrulan malzemenin içine tavuklarımızı atalım ve tuzunu, karabiberini koyup biraz daha ocakta çevirelim. Harcımızın içine kremamızı ve köz biberleri de atıp 5 dk. Daha ocakta çevirelim ve ocağın altını kapatalım. Pişirdiğimiz krebi alalım, içine harcımızı koyalım ve başka bir kaba rendelediğimiz kaşardan bir tutam harcın üzerine koyup, krep hamurunu bohça şeklinde kapatalım ve altını yağladığımız tepsiye dizelim. En son olarak da kaşar peynirinden büyük dilim kesip bohça şeklindeki krebin üzerine koyalım. Bu işlemi krepler bitene kadar yapalım. Daha sonra 190-200 derecelik fırında kaşarlar hafif kızarana kadar pişirelim.

Kremalı Baton Pasta

Baton Pasta

Baton Pasta

Sevgili Melisa Hanım için hazırladığım değişik bir baton pasta çalışması... İçinde ganaj ve vişne kullandım.

Yalancı Ekler

Yalancı Ekler

Geçen günden kalan poşetinin ağzı açılmış kedi dili bisküvisi vardı, ben de onlardan kolay ekler yapmak istedim. Biz çok beğendik, umarım sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler:
1 paket kedi dili
1 bardak süt
1 paket hindistan cevizi

İç malzemesi:
200 gr krema
200 gr çikolata

Yapılışı:
İlk önce işe çikolata sosu yaparak başlayalım ki sosumuz soğusun. Kremamızı bir kapta ısıtalım, (kaynatmayalım) ocaktan alalım, ufak ufak doğradığımız çikolatayı içine atıp erimesini sağlayalım ve soğuması için bir kenara çekelim. Kedi dilini süt ile ıslatalım ama el çabukluğu gerekli, çünkü ne fazla ne de az ıslanmalı.
Islattığımız kedi dilini, bir kaba koyduğumuz hindistan cevizine her tarafına yapışacak şekilde bulayalım ve çikolata sosumuzu sıkma torbasına koyup, kedi dilinin üzerine sıkalım, sıktığımız kremanın üzerine tekrar sütle ıslattığımız ve hindistan cevizine buladığımız kedi dilini kapatalım. İşlem bittiğinde görsellik için çikolatayı benmari usulü eritip üzerlerine sıkabiliriz.

Parmak Kurabiye

Parmak Kurabiye

Mutfakta olmayı yeni yeni tarifler denemeyi çok seviyorum. Geçen gün ablamın tarif defterini aşırdım!!! Sizlere arada eskilerden kalma anne kurabiyesi, kek ve poğaçalarını da deneyip tariflerini vermek istiyorum. Bu gün size o defterden değil ama severek takip ettiğim Pelin Chef'ten bir tarif vermek istiyorum. Şeklini kendim uydurduğum için adını da ona göre koydum...

PARMAK KURABİYE

Malzemeler:

100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe)
1 yemek kaşığı su
1.5 su bardağı un
Üzeri için 1 paket 80 gr çikolata

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alalım ve üzerine pudra şekerini döküp mikser ile çırpalım. Daha sonra granül kahveyi suyla açalım ve karışıma katıp mikserleyelim. Sırasıyla kakao ve unu da ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamurumuzu yarım saat dinlenmesi için bırakalım. Dinlenen hamurdan parçalar koparıp şekil verelim. Ben parmak şeklini verdim, siz isterseniz kalıp ile kesip şekil verebilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsimize kurabiyelerimizi dizelim ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırınımızda 15 dk gibi pişirelim. Fırından çıkan kurabiyelerimiz soğuduktan sonra benmari usulu erittiğimiz çikolataya batırıp şekil verelim ve donması için buzdolabına koyalım...

Truf Kurabiye

Truf Kurabiye

Görünüşüyle insanı mest eden truf kurabiye... Tarifte 1 tatlı kaşığı brendi kullanılmış, alternatif olarak da 2 tatlı kaşığı portakal suyu kullanılmış. Orijinal hali ile denemeyi çok isterdim ama evde brendi olmadığı için portakal suyu ile denedim. Orijinalini bilmem ama bu haliyle güzel miydi? Güzeldi...


TRUF KURABİYE

Malzemeler:
1 su bardağı un
25 gr kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
90 gr robotta ince çekilmiş toz şeker
25 gr tereyağı
1 adet hafif çırpılmış yumurta
1 tatlı kaşığı kirazlı brendi veya 2 tatlı kaşığı portakal suyu
Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
Pudra şekeri hariç bütün malzemeleri kabımıza alıp ele yapışmayan bir hamur yapalım. Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde yuvarlayalım. Başka bir kaba pudra şekerini koyalım ve yuvarladığımız hamuru pudra şekerine iyice batıralım. Tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerimizi 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

Poğaça

Peynirli Poğaça

Sevgili ablamın sık sık yaptığı bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Hem kıyır kıyır, hem yumuşacık bir poğaça... Umarım beğenirsiniz.

ABLAMIN POĞAÇASI

Malzemeler:
250 gr erimiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (Bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılıcak.)
1 çay bardağı yoğurt
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
Peynir
Maydanoz

Yapılışı:
Bütün malzemeleri bir kaba koyup yumuşak bir hamur elde edelim ve hamurdan küçük parçalar koparıp elimizle açıp, içine peynir koyup yuvarlayalım. Üzeri için  ayırdığımız yumurta sarısının içine ben 1 yemek kaşığı pekmez koydum ve poğaçaların üzerine sürdüm, bir kısmını merdane ile açtım ve şekilli yuvarlak kalıbımla kesip kapattım. Bu şekilde hazırlanmış poğaçaları önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Kedi Dili Pasta

Kedi Dili Pasta

Bir saate kadar sendeyiz diye bazen arkadaşlarınızdan telefon gelebilir ve siz de hazırlıksız olabilirsiniz.. İşte tam da bu zamanlarda benim kurtarıcım kedi dili bisküviti olmuştur. Hem yapımı pratik hem de çok lezzetli olduğu için hep yiyenlerden tam not almıştır. Kedi dili ile bir çok çeşit yapabiliriz. Bu gün sizlere 15 dakikada hazır olabilecek bir tarif veriyorum..

KEDİ DİLİ PASTA

Malzemeler:
Kedi dili
Süt
Kremşanti
Çikolata

Yapılışı:
Öncelikle bir kaba bir su bardağı süt koyalım ve kedi dillerini tek tek ıslatıp kalıbımıza dizelim, alt taban bitince hazırladığımız krem şantiyi sıkma torbasına koyup kedi dillerinin üzerini kaplayacak şekilde bir kat sıkalım. İkinci kata da ayni işlemi yapalım, yani kedi dillerini süt ile ıslatıp krem şantinin üzerine bir kat çıkalım. Bu işlem de bittiğinde bir kat daha krem şanti sıkalım ve üzerine buharda erittiğimiz (benmari) çikolatayı şekilli olarak sıkalım ve buzdolabına atalım. Çay demlenene kadar tatlımız hazır!! 

Cupcake

Cupcake

Sevgili Duru'nun doğum günü için hazırladığım cupcake'ler...

Çikolatalı Tart Kek

Tart kek

Tart kek son zamanlarda sık sık yaptığım tatlılar arasına girdi. Tepkiler çok olumlu olunca ben de dayanamıyorum. Tarifi zaten daha önce vermiştim. Bulamıyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Asıl işim pasta ve kurabiye yapmak ama tarif araştırıp denemesini de çok seviyorum. Tarifi deneyip de beğenirsem mutlaka etrafımdaki kişilerin de denemesini istiyorum. Mümkün olduğu kadar çok araştırma ve deneme yapıyorum. Arada beğenmediğim ve sizlerle hiç paylaşmadığım tariflerde olmuyor değil! Bugün sizlerle tatlıgunlugu.blogspot.com da gördüğüm ve denediğim fındıklı kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum...

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:
110 gr tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (Beyazını üzerine kullanacağız.)
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1+ 1/4 su bardağı un
1 su bardağı ince dövülmüş fındık
Orjinal tarifinde yok ama ben 1 çay kaşığı kabartma tozu kullandım.

Üzeri için:
Çikolata, reçel veya marmelat kullanabilirsiniz.

Yapılışı:
Yumurta sarısı ve şekeri mikserle çırpın, daha sonra tereyağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Mikseri bırakıp, karışıma un ve tuz ekleyip yumuşak bir hamur yapalım. (İsterseniz kabartma tozunu bu esnada kullanabilirsiniz.) Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında yarım saat bekletelim. Yarım saatin sonunda hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, ortasına parmağımızla çukur açalım. Kurabiyelerimizi önce yumurta akına daha sonra fındığa batırıp tepsiye dizelim. İşlem bittiğinde önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 20 dk. gibi üzeri kızarmadan pişirelim. Ben kabartma tozu kullandığım için parmağımla çukur yaptığım yerler biraz kapanmıştı. Kapanan yerleri tepsiyi fırında çıkarır çıkarmaz kaşık yardımıyla kurabiyelerimin ortasına bastırıp yine çukur olmasını sağladım..

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça

Daha önce klasik poğaça biçimi verip yaptığım bu tarifi biraz değiştirerek denemek istedim... Bence böyle de sunum açısından güzel oldu. Denemek isterseniz tarifini tekrar yazıyorum.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler:

150 gr oda ısısında margarin
Yarım paket maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta, (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar un
İstenirse içine peynir, kıyma, patates vs. konulabilir. Ben peynir ile denedim.


Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılır, kulak memesi kıvamında bir hamur yapılır ve bir saat mayalanır. Limon iriliğinde beze yapılır, merdane ile açılıp şekildeki gibi bıçak yardımı ile kesilip içine istediğiniz herhangi bir harç konur, şekil verilir, tepsiye dizilir. İki misli olana kadar mayalanır, yumurta sarısı sürülür ve önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça (küçük atıştırmalık)

Yıllardır pastanelerde yediğim ve tadını çok beğendiğim tuzlu küçük atıştırmalık tarifini görünce çok sevindim. Ama tarif detayına bakınca bir müddet öylece kaldım. Tarifi görünce siz de biraz düşüneceksiniz. Instagram'dan beğeniyle takip ettiğim f.gulluoglu tarifidir. ( @f.gulluoglu yazıp eğer hamile değilseniz sizin de takip etmenizi tavsiye ederim:)) ) Tarifi orjinal hali ile, rakamlara hiç dokunmadan, aynen yayınlıyorum, gerisi size kalmış...

Malzemeler:
434,78 gr un
260,8 gr tereyağ
86,9 gr yoğurt
1,3 yumurta (1 tam yumurta ve bir yumurtanın 1/3'i)
17,3 gr kabartma tozu
130,4 gr beyaz peynir
10,8 gr tuz

İç harcı:
Beyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı:
Bütün malzemeyi birleştirip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elimizle açıp, içine maydonozla karıştırdığımız peynir harcını koyup kapatıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp, biraz da susam serpip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 
İpucu: Ben yukarıdaki malzeme miktarlarını çok az oranda yuvarladım:))

Çörekotlu Kurabiye

Çörekotlu Kurabiye

Sık sık yaptığım bir kurabiye türüdür. Dün gelen misafirlerim için denedim ve sonuç çok başarılıydı. Tek kötü tarafı yedikçe yiyesiniz geliyor. Kendinizi durduramıyorsunuz... Tarif için tıklayınız.