Doğum Günü Pastası

Doğum Günü Pastası

Sevgili Gül ve Hakan çifti için hazırladığım doğum günü pastası...

Bademli Kek

Bademli Kek

Hepimiz uzun zamandan beridir görmediğimiz kadar karlı ve soğuk İstanbul günlerini yaşadık. Meğer kar yağışını ne kadar da özlemişiz. Böyle günlerde ne yapılır? Tabii ki güzel bir kek ve yanına da güzel bir çay ya da kahve yapılır ve camın önüne geçilip kar yağışı seyredilir. Bugün yine ablamın tariflerinden birini denedim ve sizlerle paylaşmak istedim: Bademli kek. Görüntüsü kadar tadı da nefis olan bu keki mutlaka deneyin derim.  

Malzemeler:
200 gr yumurta. (Oda sıcaklığında 4 adet)
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
200 gr şeker
180 gr un
40 gr badem tozu (Yoksa fındık tozu da olabilir.)
6 gr kabartma tozu

Üzeri için:
Kavrulmuş fındık, fıstık, badem, küçük doğranmış kayısı, yaban mersini 
Soğuk jöle 

Yapılışı:
Öncelikle tereyağı ve şekeri çırpalım ve yumurtaları da ekleyip kıvam alana kadar çırpmaya devam edelim. Daha sonra elenmiş unumuzu, badem tozunu ve kabartma tozunu da ekleyip düşük devirde çırpalım. Karışımı yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza dökelim ve 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edelim. Başka bir kapta kuruyemişlerimizi iki yemek kaşığı soğuk jöle ile karıştırıp ılınan kekin üzerine yayalım.

Pastane Kurabiyesi

Pastane Kurabiyesi

Arkadaşlar bugün yine nefis bir kurabiye tarifim var!!! Güllüoğlu ustalarından Yaman Özcan ustaya ait bir tarifdir: Gerçek pastane kurabiyesi. Bu güne kadar çok araştırdım ve çok da yaklaştım ama hiç bir zaman orjinal pastane kurabiyesi yapamamıştım. İşte bu tarifle araştırmalarımı sonlandırdım:)) Gelelim malzeme listemize:

Malzemeler:
500 gr un
300 gr yağ
25 gr şeker
15 gr tuz
2 gr maya
2 yumurta

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur ve pastanede gördüklerimiz gibi şekil verilip, üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu ve susam serpilip, 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirilir. 

Sevgililer Günü Kurabiyesi

Sevgililer Günü Kurabiyesi

Sevgili Duygu ve Hüseyin çifti için hazırladığım Sevgililer Günü Kurabiyeleri...

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek Yapılışı

Bu gün yine Pinterest'te gördüğüm ve mutlaka denemeliyim dediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum:

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker 
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım paket maya
1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak, akı hamurumuzun içine konulacak)
Aldığı kadar un

İç malzemesi:
250 gr kıyma
1 baş soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle süt ve suyu ılıklaştırıp içerisine şekeri ve mayayı da koyup 5 dakika bekletelim. Daha sonra yumurta sarısı haricindeki bütün malzemeleri birleştirip, yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yarım saat bekletip merdane yardımı ile açalım ve geniş ağızlı bir bardak ile yuvarlaklar keselim. Diğer tarafta soğanı rendeleyip kıymayı, tuz ve karabiberi de karıştırıp iç harcını hazırlayalım. Hazırladığımız iç harçtan yuvarlak kestiğimiz hamurumuzun içine ay şeklinde koyalım ve yuvarlağı ikiye katlayıp tepsiye sırası ile dizelim. Bittiğinde resimdeki şekli elde edelim. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.

Dereotlu Poğaça

Dereotlu Poğaça

Bugün misafirim var ve ben epeydir denemek isteyip de bir türlü fırsatını bulamadığım dereotlu poğaça tarifini denedim ve sonuç mükemmel oldu... Ben demiyorum, yiyenler öyle diyor! Hiç lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum:

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
2 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
Hamuruna katmak için dereotu (Miktarını size bırakıyorum.)
Aldığı kadar un
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı (Akını içine kullanabilirsiniz.) 


İçi için:
Peynir

Yapılışı:

Yumurta sarısı haricindeki bütün malzemelerle yumuşak bir hamur yapıp 40 dakika kadar mayalandıralım. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp içlerine peynir koyalım ve kapatıp tepsiye dizelim. Daha sonra yumurta sarısı sürüp ılık bir yerde 40 dakika daha tepsi mayası için bekletelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Çilli Kurabiye

Çilli Kurabiye

Bu aralar çok fazla tarif denemiyorum. Çünkü yaptıklarımın sadece tadına bile bakmak kilo almama neden oluyor. Biraz ara vermek istedim; ama elimde o kadar güzel tarifler var ki, bugün dayanamayıp yine bir tanesini denedim ve güzel olunca da sizlerle paylaşayım dedim. Orjinal adını bilmiyorum, ama ben "çilli kurabiye" adını koydum. Buyurun tarifine...

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin (Oda ısısında olacak.)
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Ben yaklaşık 2,5 su bardağı un kullandım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.)

Üzeri için:
Susam

Yapılışı:
Oda ısısındaki yağımızı, yumurtamızı ve pudra şekerimizi derin bir kaba koyup mikser ile 3 dakika kadar çırpalım. Karışım homojen bir şekil alınca içine nişasta ile kakaoyu katalım ve yoğurmaya başlayalım. Daha sonra unumuzu ve kabartma tozumuzu eleyip azar azar karışıma ilave edelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olunca, ufak parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve ayrı bir kaba koyduğumuz susama her yerini kaplayacak şekilde batıralım, tepsimize dizelim. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişirelim.