Frozen Kurabiye

Frozen Kurabiye

Frozen Kurabiye

Sevgili Nil'in 4. yaşgünü için hazırladığım "Frozen" temalı kurabiyeler... Nil'e yeni yaşında mutluluklar diliyorum...

Alman Pastası

Alman Pastası

Yine bir bayram ve tabii ki biz bayanlar için temizlik ve mama hazırlama zamanı... Ben de bugün mutfağa girdim ve şerbetli tatlı yerine Alman Pastası denedim. Tarifini sizinle paylaşmak istiyorum: 
Malzemeler:

3-3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
50 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kuru maya
1 tutam tuz
1 çay bardağı şeker
1 yumurta 

Kreması:
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt
Krema piştikten sonrası için 1 paket kremşanti
2 adet muz

Üzeri için:
150 gr çikolata

Yapılışı:
Öncelikle hamurumuzun malzemeleriyle kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapalım ve 1 saat dinlenmesi için bir kenarda bekletelim. Biz bu arada kremamızı hazırlayalım. Kremamız için vanilya, kremşanti ve muz haricindeki bütün malzememizi bir kaba koyup, sürekli karıştırarak pişirelim. Pişen kremamızın içine vanilyamızı koyup güzelce çırpalım. Soğuması için kenarda bekletelim. Mayalanan hamurumuzu 20 parçaya bölüp, yuvarlaklar yapalım ve tepsiye dizelim. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Kremşantimizi süt ile çırpalım, pişirdiğimiz kremayı da bu karışıma ekleyelim. Kremayı ucuna duy taktığımız sıkma torbasına boşaltalım ve pişirdiğimiz hamurları ortadan ikiye kesip aralarına krema sıkalım. Kremamızın üzerine 1 adet kesilmiş muz koyalım. Çikolatamızı benmari usulü eritelim ve hamurumuzun diğer yarısını çikolataya batıralım ve kapak yapalım.

Pita Ekmeği

Pita Ekmeği

Uzun zamandır hamur işine ara vermiştim. Yazın bunaltıcı sıcaklarında mutfağa girip birşeyler yapmak çok zor. Ama artık sonbahar yüzünü yavaş yavaş göstermeye başladı. Bugün ben de bol kıymalı bir tarif denemek istedim. Tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum:

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı oda ısısında yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım paket kuru maya
Aldığı kadar un

İç Malzemesi:
250 gr kıyma
1 baş soğan
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
Öncelikle unumuzu havuz yapıp, sıvıları ortasına dökelim ve mayayı sıvıların içine koyup elimizle biraz erimesini sağlayalım. Unumuzu yavaş yavaş yedirip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurumuzu bir kaba koyup,üzerine nemli bir bez örtelim ve sıcak bir köşede mayalanması için bekletelim. Bu arada biz iç malzemesini hazırlayalım: Soğanımızı ince ince doğrayıp tavada kavuralım. Üzerine kıymamızı koyup tuzunu ve karabiberini de atıp kavurmaya devam edelim. Bu arada salça koymak isterseniz ekleyebilirsiniz. Mayalanan hamurumuzu merdane ile büyükçe açıp yuvarlak bir kalıp ile keselim ve ortasına kıymalı harcımızı koyup, tekrar yuvarlak kesip kapatalım ve kenarlarını açılmaması için çatal ile bastıralım. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.